Chacinas
Jamón ibérico de bellota
24
Jamón ibérico de Eíriz
15
Lomito de presa ibérica de bellota
12
Salchichón de Solomillo Ibérico y Trufa
10
Chorizo de León Picante
6
Morcilla ibérica cordobesa
6
Tabla en embutidos ibéricos
14
Quesos artesanos
Manchego
12
Cabra curado en afrecho
13
Montenebro Cabra
13
Camembert Normandía
7
La Peral
9
Comte madurado 10 meses/ 13 meses
13
Pecorino con trufa Il Forteto
15
Tabla de quesos
15
Tapeo para compartir
Gilda de anchoa, guindilla, aceituna y AOVE (unidad)
1
Chanchullo: mejillones en escabeche, sardina ahumada, anchoas, pepinillos, piparras, olivas kalamata sobre chips de patata
9
Vitello tonnato roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
14
Gyozas de pollo al curry hechos en casa con verduritas y soja-ponzu (6 uds.)
8
Papas arrugás bravas con salsa ligeramente picante
7
Morcilla de arroz frita
8
Croquetas de jamón ibérico, cocido, boletus y gorgonzola 4/8 uds (a elegir)
10
Croquetas de ensalada César de pollo, cogollo de lechuga, salsa Cesar y laminas de parmesano 4/8 uds
12
Langostinos crujientes Robuchon envueltos en albahaca y pasta brick 2/4 uds
10
Rollitos crujientes de pato sobre cogollo de lechuga, cebolla encurtida y salsa barbacoa japonesa 2/4 uds
11
Regañá de sardina ahumada con porra antequerana y nieve de queso rondeñp (2 uds.)
5
Pincho de tortilla de patatas en AOVE con cebolla
2
Ensaladilla rusa con melva canutera
9
Porra Antequerana con jamón ibérico y huevo de corral
7
Tartar de salmón con aguacate, cebolleta, huevas de salmon, lima y soja
16
Láminas de pulpo con ralladura de tomate y AOVE
15
Lomo de atún en manteca con rabanitos y tostas
10
Tartar de salchichón de Málaga con pepinillos, alcaparras y mostaza de Dijon
9
Una de clásicos...
Caviar de erizo 55 gr. con blinis y lima
14
Tarta de vieira, alga y caviar de erizo
7
Brioche roll de Prolongo Tartar: tartar de salchichon, mahonesa de mostaza antigua y rabanito crujiente
3
Brioche roll de Pastrami: carne de ternera ahumada, crema de manchego, emulsion de trufa y cebolla encurtida
3
Mini-sandwich de espárragos y mayonesa
2
Mini-sandwich de pollo, tomate natural y queso
2
Blinis (2 unidades) de salmón ahumado y salsa de piparras
5
Blinis (2 unidades) de caviar de moluga, queso cremette y lima
5
Tortas Inés Rosales con foie de pato con mollejas
7
Tortas Inés Rosales con queso brie, rúcula y trufa
6
Latas Gourmet de mejillones en escabeche 6/8 Ria Noia
7
Latas Gourmet de lomo de sardina a la brasa Gueyumar
12
Anchoas de Santona en mantequilla (M.A. Revilla) (6 uds)
15
Latas Gourmet de navajas a la brasa Gueyumar
16
Latas Gourmet de ventresca de bonito
12
Latas Gourmet de hígado de bacalao
7
Foie gras de Jules curado en sal
16
Alcachofas y foie con molleja de pato
15
Fabada asturiana
11
Lasagna de carne tradicional
12
Creppes de cangrejo en salsa rosa, lechuga romana y aguacate
4
Creppes de pollo con mayonesa de curry y manzana verde
4
Brioche roll de Salmón: salmón marinado con aguacate y salsa holandesa
3
...y los panes de Gorki
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
12
Jamón ibérico tomate rallado y AOVE
6
Atún en manteca con ensalada de pimientos asados y comino
5
Camembert fundido con tartar de tomate, anchoa, albahaca y AOVE
6
Pollo de corral crujiente aguacate, queso brie y mostaza antigua
8
Salmón ahumado berros, crema de queso feta y vinagreta de yuzu
8
Pollo al curry con crudite de manzana verde y lechuga romana
5
Melva canutera ralladura de tomate, piparras y AOVE
6
Presa ibérica de bellota aliñada, crema de manchego y chutney de cebolla roja
9
Solomillo Rossini solomillo de ternera, foie a la sal, mayonesa de trufa y rúcula
12
New York: pastrami, cebolla encurtida, lechuga romana, nuestra salsa de mostaza dulce
7
Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras
9
De la huerta al plato
Burrata, tomate cherry, rúcula y pesto de tomate seco
12
Ensalada de pollo crujiente con láminas de manchego, zanahoria morada y salsa de mostaza
10
Ensalada templada de queso de cabra, espinacas, tomate seco y chips de plátano
9
Alcachofas en tempura con huevo escalfado y foie templado
16
Puerros gratinados con queso La Peral y sardina ahumada
10
Milhoja de berenjena con tomate, mozzarella y albahaca
10
Canelones de ricotta y espinacas con salsa de tomate, albahaca y queso burrata
10
Para terminar
Vieiras grillé con puerros confitados, boletus y jamón ibérico
17
Pimientos rellenos de bacalao en salsa piquillo
10
Pulpo asado con espuma de patata y pimentón ahumado
18
Presa ibérica de bellota con patatas fritas XL en AOVE
18
Codillo asado, cremoso de patatas y mostaza con pak choi
14
Solomillo de ternera trinchado con verduritas salteadas
22
Hamburguesa de buey gallego con patatas fritas en AOVE: Pan de cereales, lechuga, tomate, cebolla roja y queso crema manchego
10
Bebidas
Botella de agua
2
Media botella de agua
1
Café
1
